- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- экономику общественного питания;
- контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- проводить работу по повышению квалификации работников;
- осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Дата рождения: 03 ноября 1989 (32 года)

Семейное положение: Не состою в браке, детей нет

Владение иностранными языками: Английский, Финский, Шведский, Немецкий (Свободное владение)

- Место работы: Passio Kitchen and Bar (Финляндия, Хельсинки)
Годы работы: март 2010 - июль 2013
Ваша должность: Шеф-повар

- Место работы: Le Gavroche (Великобритания, Лондон)
Годы работы: Июль 2013 - Январь 2016
Ваша должность: Шеф-повар

- Место работы: Gordon Ramsay Restaurant (Великобритания, Лондон)
Годы работы: Январь 2016 - Март 2020
Ваша должность: Шеф-повар

Образование: Годы учебы: 2008-2012 Учебное заведение: Хельсинкская Академия Высшей Кулинарии Специальность: Шеф-повар.