• организация и контроль работы персонала зала;• контроль за чистотой и порядком в зале;• контроль качества обслуживания;• контроль за отдачей блюд и напитков;• проведение банкетных мероприятий;• участие в подборе‚ обучении‚ адаптации нового персонала;• обеспечение наличия запасов тмц;• осуществление контроля за состоянием технологического оборудования;• отчетность...