Составляет рецептуру хлебобулочных изделий. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий и пр. Знать методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции и пр. Наличие сан...