• Руководство коллективом поваров. • Организация производственного процесса: составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов на основании расчетных документов; • Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий; • Контроль за технологией приготовления пищи, ...