Контроль технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий;
Работа с нормативно-технической документацией;
Ведение документации, аттестация лаборатории,
проведение сертификации;
Работа с другими аккредитованными лабораториями, выписка протоколов испытаний;
Контроль выполнения входного и производственного контроля, разработка должностных инструкций;
Подбор персонала, разработка новых видов продукции, составление рецептур и т.д.