Обязанности:
Разработка нового меню, сезонных спец. предложении?, краткосрочных спец. предложении?, корректировка и усовершенствование топовых позиции? меню. Инновационные решения по внедрению новых продуктов для снижения Фудкоста. Контроль работы поставщиков, повышение наценки, внедрение новых технологии?. Контроль санитарных норм. Анализ и мониторинг новых поставщиков. Успешное управление производством. Владение эффективнои? дисциплинарнои? политикои?.
Знание итальянской кухни. Обучение и контроль поваров.