- Организацию и технологию производства.
- Документооборот.
- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
- Правила учета и нормы выдачи продуктов.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
- Основы организации труда.
- Основы трудового законодательства.

- Осуществлять в отсутствии руководителя доставки руководство кухней организации общественного питания.
- Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, в отсутствии руководителя.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Вакансия компании "Нагано"

Сеть ресторанов доставки "Нагано" это зарекомендовавший себя бренд гарантии выплаты зарплат и пособий работников. Мы молоды, амбициозны, мы любим свою работу и считаем себя нагановцами. Ждем ответственных, обучаемых, любящих зарабатывать коллег.

- Пятидневная рабочая неделя (разрывной рабочий день).
- Плавающие выходные (по согласованию с руководителем).