- Производить мойку и сушку использованной посуды в соответствии с утвержденными технологиями с использованием разрешенных дезинфицирующих, чистящих и моющих средств.
- Следить за состоянием стеклянной и керамической посуды, производить сортировку посуды по видам и размерам, складывать посуду на стеллажи в определенном порядке.