- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции.
- Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции.
- Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.
- Соблюдать требования по охране труда. Вести учет и составлять товарные отчеты.
- Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикатов; рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения; оформление и подачу блюд и кулинарных изделий; органолептические методы оценки качества кулинарной продукции.