Должен знать:

Законодательные и другие нормативные документы по вопросам организации питания учащихся.

Трудовое законодательство, правила и нормы охраны труда, ТБ, производственной санитарии, противопожарной защиты, правила внутреннего трудового распорядка.

Основы физиологии и гигиены.

Технологию и организацию производства продуктов питания, основное технологическое оборудование, его виды, принцип работы, технические характеристики и условия эксплуатации.

Порядок составления меню, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

      6. Правила учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и цены на них, правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов.

Должен иметь четвертый разряд. 

Адрес места работы: Волгоградская область, г. Волжский, Профсоюзов бульвар
Дом: 12
Профстандарт: Руководитель предприятия питания
Профессия: Заведующий производством (шеф-повар)
График работы: Полный рабочий день
Количество рабочих мест: 1
Опыт работы (лет): 3 года