Пекарь-кондитер должен знать: - Рецептуры и технологии производства мучных, кондитерских булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов. - Товароведную характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления мучных кондитерских изделий. - Определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий. - Нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий. - Органолептические методы оценки качества кондитерских и булочных изделий, признаки их недоброкачественности и способы устранения пороков. - Соблюдать санитарно-гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортирования и реализации. - Соблюдать концентрации используемых пищевых добавок и красителей при изготовлении мучных кондитерских изделий, регламентируемые Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества.  

Пекарь-кондитер должен:

- иметь профессиональное образование и владеть практическими навыками или пройти профессиональную подготовку;

- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении мучных кондитерских и булочных изделий.

- уметь работать в коллективе.

Адрес места работы: Московская область, г. Лобня, Киово улица Дополнительная информация по вакансии:
Кондитерская фабрика проводит набор сотрудников на вакансию "Пекарь/Кондитер". Оформление по ТК РФ. Выплата заработной платы 2р/мес, согласно Трудового законодательства РФ.

Льготное проживание. Наличие медицинской книжки ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Профессия: Пекарь График работы: Вахтовый метод Количество рабочих мест: 40 Опыт работы (лет): 1 год Язык: Русский Уровень владения: Свободный Наличие медкнижки: требуется