Обязанности:

Разработка и внедрение новых блюд в соответствии с концепцией ресторана, составление банкетного меню, участие в разработке 10-дневного плана меню для питания клиентов гостиницы.

Работа с технологическими и калькуляционными картами.

Контроль технологии и качества приготовления блюд, за санитарными требованиями и трудовой дисциплиной работников производства.

Работа с поставщиками, заключение договоров, контроль качества принимаемых продуктов на кухню, их сохранность, товарное соседство. Организация и проведение инвентаризации на производстве.

Формирование профессиональной команды. Организация обучения сотрудников для повышения их мастерства. Подбор и обучение персонала. Управление сотрудниками кухни, бара, обеденной зоны, охраны, отдела снабжения, склада и технического персонала.

Исполнение бюджета ресторана. Сокращение расходов. Анализ и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания. Контроль качества обслуживания vip -клиентов.

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость
Образование от среднего специального профильного. Опыт работы в сфере ресторанного бизнеса и в должности руководителя от 5 лет. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана и банкетного зала на 300 и 100 посадочных мест.

Официальное трудоустройство, соц. пакет, з/плата обсуждается, на испытательном сроке от 70 тыс. рублей.

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день