Обслуживание гостей;
организация работы персонала (официанты, бармены);
контроль за работой зала и поддержание высокого уровня сервиса;
подбор сотрудников, адаптация, обучение;
составление расписания, заполнение табеля, отчёта кассира и прочих документов;
открытие и закрытие смены;
разрешение конфликтных ситуаций с гостями;
проведение тренингов и общих собраний;
проведение инвентаризаций;
разработка мероприятий по продвижению ресторана;