Должен знать технологию приготовления блюд, закладки сырья, сроки реализации блюд. Несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных должностной инструкцией, - в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации...