ОБВАЛКА ТУШ, ПОЛУТУШ, ЧАСТЕЙ ТУШ. РАЗДЕЛЫВАНИЕ ВРУЧНУЮ ИЛИ НА МЕХАНИЧЕСКИХ ПИЛАХ ТУШ, ПОЛУТУШ, ЧЕТВЕРТИН НА ЧАСТИ ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА. РАЗДЕЛЫВАНИЕ СВИНЫХ ТУШ И ПОЛУТУШ НА КОПЧЕНОСТИ ВРУЧНУЮ И ДИСКОВЫМИ НОЖАМИ. ЗНАНИЕ ОСНОВ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА О ТРУДЕ И ОХРАНЕ ТРУДА РФ. СОБЛЮДЕНИЕ ПРАВИЛ И НОРМ ОХРАНЫ ТРУДА, ВНУТРЕННЕГО ТРУДОВОГО РАСПОРЯДКА...