Под руководством исполнительного шеф-повара обеспечивает бесперебойную работу Кухни, включая рациональную организацию технологического процесса в 3-х ресторанах отеля и банкетной службе. Принимает участие в разработке меню, специальных предложений Составляет заказы на необходимые продовольственные товары, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступающей и реализуемой продукции...