- подготовка рабочего места и инвентаря к работе;- соблюдение при работе правил гигиены, санитарных нормативов;- расчет сырья, которое необходимо для приготовления кондитерских изделий;- соблюдение правил упаковки и хранения продукции;- проведение первичной обработки полученного сырья;- соблюдение норм расхода ингредиентов;- соблюдение технологического процесса изготовления продукции;- соблюдение ...