- Организаторские способности. - Умение работать в команде. - Руководство персоналом кухни. -Контроль работы кухни, сохранности, исправности инвентаря, оборудования. - Приготовление блюд совместно с поварами. - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. - Обучение и стажировка персонала. - Создание заявки на продукты, приём товара...