- подготовка заведения к открытию и закрытию - продажа пастильной продукции, заказ, прием и списание, работа с кассой, - распределение обязанностей между сотрудниками (официантами) - обучение официантов - участие в подборе персонала - выполнение санитарной нормы в магазинчике и в зале - контроль работы официантов - контроль и обслуживание мероприятий- работа с клиентами по телефону В литературное ...