- Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.- Организация работы и эффективного взаимодействия производственных цехов и участков, направление их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей...