Он отвечает за: организация торгового процесса в зоне своей ответственности; заказ товара по зоне своей ответственности; контроль чистоты в цехах, контроль соблюдения технологий приготовления блюд; порядок в зале (ценники, выкладка, сроки хранения продукции производства); выполнение задач по увеличению продаж; управление персоналом (контроль выхода сотрудников производства, табелирование,...