- Организация работы отдела;- Управление производственной сменой;- Расстановка людей на участках;- Ведение документации;- Контроль за соблюдением техники безопасности, трудовой дисциплины;- Контроль качества, строгого соблюдения санитарных норм и правил пищевого производства;- Организация работ по дератизации, дезинфекции, дезинсекции;- Организация и проведения генеральных уборок...