Повар осуществляет непосредственно приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, жарку, запекание, смешивание продуктов, варку на пару, приготовление супов, соусов, холодных закусок, бульонов и салатов; - планирует меню; - порционирует, комплектует и декорирует блюда;< br /> - изучает требования клиентов, гостей и...