- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием...