Управление персоналом (официант, уборщицы); стандарты обслуживания; контроль подачи блюд и напитков; контроль за тех оборудованием; учет и заказ расходников для зала и доставки; прием заказов на доставки и контроль за отправкой; обучение официантов; ответственность за кассу (открытие и закрытие смены); инвентаризация посуды, инвентаря зала...