- опыт работы в сфере обслуживания - знание стандартов обслуживания, в том числе VIP- персон - знание правил сервировки стола, техники активных продаж в ресторане - знание порядка оформления расчетов с гостями - приветливость, энергичность, позитивный настрой, аккуратность, вежливость, клиентоориентированность...