Периодически проводить микробиологический анализ обсемененности сырья, оборудования, рук рабочих, воздуха.  Отбирать образцы сырья и продукции на бактериологический анализ. Проверять перед началом смены санитарное состояние оборудования, качество мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря. Уметь Готовить необходимые питательные среды для проведения микробиологических анализов...

Участвовать в работе по учету наличия и движения оборудования, составлению и оформлению технической и отчетной документации. Обеспечивать бесперебойную и технически правильную эксплуатацию и надежную работу оборудования, повышение ее сменности, содержание в работоспособном состоянии на требуемом уровне точности...