- осуществление контроля работы фабрики-кухни, - контроль за качеством и скоростью работы (временем отдачи блюд) подчиненных работников фабрики-кухни: повар ГЦ, повар ХЦ, повар суши станции, повар пицца станции, - контроль качества продуктов, - участие в обучении поваров (совместно с бренд-шефом), - составление графиков работы персонала, - соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и...