- Способность организовать работу, - Умение вкусно готовить и подавать блюда, - Замещение шеф-повара- Расчет сырья, - Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд. Бракераж.- Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.- Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве.- Заказ продукции, прием продукции, контроль качества...