Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельности кухни.Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса.Контроливать качество продуктов, технологию приготовления блюд, нормы закладки сырья и соблюдения сотрудниками санитарных требований.Осуществлять координацию работы поваров и др. сотрудников производства.Участвовать в разработке новых рецептов...