- мытье крупногабаритной посуды (котлов, гастроемкостей)- моет варочные котлы, после освобождения от остатков пищи, горячей водой не ниже 40°С с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах- разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь, лопатки, мешалки и др...