• Количественный учёт, приготовление выпечки и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами, по меню • понимание технологических карт, расчёт по технологическим картам количества приготовляемых изделий, • Работа со всеми видами теста • Умение изготавливать и оформлять кондитерские изделия • Приготовление формового хлеба - выбивка из форм, • Приготовление штучных и мелкоштучных...