Опыт работы в ресторанах паназиатской кухни, опыт работы су-шефом.

Полный цикл приготовления блюд японской и европейской кухни согласно технологическим картам
Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов
Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом
Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов
Контроль производственного процесса на кухне, качества выпускаемых блюд
Проведение инвентаризации
Соблюдение санитарных норм
Контроль и ведение журналов
Управление сменой поваров (от 3-х до 5-ти человек)
Проведение инвентаризации кухни
Обучение поваров
Проведение аттестаций персонала
Проведение текущей и генеральной уборки
Непосредственное участие в работе

График 6/1 или 5/2;
Время работы 12 часов