Организация бесперебойной работы кухни;личное приготовление, контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюдподбор и обучение сотрудников кухни;контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;контроль за соблюдением санитарных норм и правил;составление заказов на продукцию, проведение закупок, учет и калькуляция продуктов;проведение...