Должен знать: - технологию процесса подготовки, очистки и размола зерна - правила подготовки и очистки зерна - технологию производства муки и промежуточных продуктов, - производственное оборудование, участвующее в техпроцессе производства муки и промежуточных продуктов - принцип его работы, а так же вентиляторов, циклонов и другого аналогичного по сложности обслуживаемого оборудования - влияние...